De mosterdplant staat over de hele wereld bekend om zijn ongelooflijke diversiteit en immense populariteit voor culinaire doeleinden. Lees in dit artikel gedetailleerde informatie over hetzelfde.
De twee geslachten Brassica en Sinapis, vormen de verschillende soorten mosterdplanten. De zaden zijn klein van formaat en worden gebruikt als specerij en kruiderij wanneer ze worden gemengd met een geschikte hoeveelheid water, azijn en andere vloeistoffen.
De zaden worden ook gebruikt om mosterdolie te bereiden en de bladeren worden gegeten als mosterdgroenten. Mosterdplanten en -zaden zijn rijk aan calcium, kalium, vitamine C en vitamine A!
Feiten over mosterdplanten
De mosterdplantenfamilie omvat een verscheidenheid aan plantensoorten, verspreid over de hele wereld. Wit, zwart en bruin zijn de verschillende soorten mosterd die in verschillende delen van de wereld voorkomen. Witte mosterd groeit in Noord-Afrika, het Midden-Oosten en de mediterrane regio's, terwijl bruine mosterd of Indiase mosterd afkomstig is uit de uitlopers van de Himalaya en commercieel wordt verbouwd in de landen van de VS, het VK, Denemarken en Canada. Zwarte mosterd groeit in landen als Chili en sommige delen van de VS en Argentinië. Saskatchewan, een provincie in Canada, is de wereldleider in de productie van mosterdzaadjes en produceert de helft van het wereldaanbod aan mosterdzaad! Er zijn soorten mosterdplanten naast de witte, zwarte en bruine, zoals Florida Broadleaf, Green Wave, Southern Giant Curled, Tendergreen, Red Giant, enz.
• Mosterd is een van 's werelds oudste kruiden en specerijen die de mensheid kent!
• In India en Denemarken wordt aangenomen dat het verspreiden van de zaden langs de buitenkant van de huizen de boze geesten weghoudt!
• De consumptie van Amerikaanse mosterd is de hoogste ter wereld!
• De Nationale Mosterddag en het mosterdfestival worden elk jaar gevierd op de eerste zaterdag van augustus!
• De naam is afgeleid van de Latijnse woorden ‘Mustum ardens’, wat ‘brandende wijnen’ betekent, en het wordt zo genoemd vanwege de unieke smaak van de geplette zaden vermengd met wijndruiven.
• Het Mount Horab Mustard Museum in Wisconsin is geheel gewijd aan de mosterdplant! Het bevat een verzameling van 5.000 potten mosterd, meegebracht uit 60 landen en 50 staten!
• Het populaire gezegde "kan de mosterd niet snijden" betekent "kan een uitdaging niet waarmaken"! Er zijn geen plausibele verklaringen over hoe dit gezegde is ontstaan, aangezien mosterdplanten gemakkelijk in plakjes kunnen worden gesneden!
• De ‘Driehoek van U’ is een populaire theorie die de unieke relatie vaststelt tussen verschillende soorten mosterdplanten verspreid over de hele wereld! Het werd in 1935 gegeven door Woo Jang-choon, een Koreaanse botanicus!
• Mosterd stond bekend om zijn medicinale voordelen vóór de populaire culinaire toepassingen. Grieken gebruikten de pasta om kiespijn te genezen, de eetlust te stimuleren en de bloedcirculatie te verbeteren.
• Jaarlijks wordt wereldwijd meer dan 700 miljoen pond mosterd geconsumeerd!
Enkele andere interessante feiten
Bijna alle delen van de plant zijn bruikbaar en de bladeren worden gekookt en gegeten als groente. Ze zijn heel gemakkelijk te kweken en hebben niet veel aandacht nodig; de basisbehoeften van de juiste hoeveelheden zonlicht en water zijn echter een must voor de planten.
Deze plant houdt van kou en plant hem daarom bij voorkeur in het vroege voorjaar. De zaden moeten tot ⅓ tot ½ inch diep worden geplant en nadat ze een paar centimeter zijn gegroeid, is het essentieel om ze tot enkele centimeters uit elkaar te verdunnen. De uitgedunde bladeren kunnen worden gekookt en gegeten. De plantgrootte is meestal tussen de 35 en 40 inch, afhankelijk van de omgeving, de gebruikte meststoffen en de juiste verzorging van de planten.
Met behulp van moderne elektronische technieken hebben wetenschappers ontdekt dat de zaden een ongelooflijke kracht hebben en dat dit de reden is dat ze al duizenden jaren als medicijn worden gebruikt. Volgens onderzoek genereert een klein zaadje, slechts 1 millimeter in straal, een bio-energieveld met een straal van 100 millimeter! Deze energievelden activeren biochemische processen van het lichaam en stimuleren genezingsprocessen. Vanwege de bio-energie van mosterdzaad, net als het menselijke energieveld, helpen de zaden ons gezond en fit te houden!
